下膳された食器・什器類を正しく速やかに洗浄・管理いたします。

陶磁器の漂白、銀食器の脱酸化処理や磨き、什器の破損の有無や銀メッキの状態のチェックなど什器類を最適な状態にいたします。

定期的に什器の在庫数を種類別に正確にカウントする棚卸業務です。また、日常的に破損品をチェックもいたします。

調理やサービススタッフと協力し、食器・什器・料理の準備やセッティングなどを準備いたします。

野菜の洗浄、下ごしらえや盛りつけ、食器・什器等のディッシュアップなど、キッチンのアシスタントをいたします。

ゴミの仕分けと処理、搬出等ともにゴミ処理室の清掃など、衛生面を第一に考え、環境整備をいたします。

厨房の床からグリーストラップ、フード及び厨房機器にいたるまでの清掃とメンテナンスをいたします。

鍋類等の業務用調理器具の洗浄業務をいたします。